醇鮮然羊大師科普如何加熱鮮奶，避免營養(yǎng)流失

作為全家人的「營養(yǎng)擔(dān)當(dāng)」，巴氏鮮羊奶在飲食中的地位可是很重要的。然而冬天的天氣說冷就冷，需要冷藏的巴氏鮮羊奶如何飲用，這也讓各位家長頭疼了起來。

隨著溫度下降，家長們都紛紛提出疑問“天冷了，還可以給孩子喝冷藏鮮羊奶嗎？”，“冬天鮮羊奶要怎么加熱？”，“加熱會(huì)不會(huì)造成營養(yǎng)流失？”。

不要急，今天羊大師就來跟各位寶爸寶媽一一解答。

當(dāng)然可以，早就有科學(xué)家做過實(shí)驗(yàn)，10 分鐘之內(nèi)吃 500 g 冰淇淋，體內(nèi)核心溫度只下降了 0.8 度，而體表溫度一點(diǎn)沒變，原則上冰過的羊奶并不會(huì)讓人體產(chǎn)生不適。

而且巴氏鮮羊奶經(jīng)過了巴氏殺菌或超高溫瞬時(shí)滅菌處理，直接飲用非常安全。

英國國民保健服務(wù)網(wǎng)站（NHS Choices）也曾提及：如果孩子喜歡喝冷奶的話，你可以把冷藏的奶直接從冰箱里拿出來給孩子喝。

所以即使冬天給孩子喝冷藏的巴氏鮮羊奶，也不會(huì)對(duì)孩子身體造成影響。如果孩子喜歡，可以直接飲用冰箱里拿出來的奶。

答案是：不正當(dāng)?shù)募訜峋蜁?huì)造成羊奶的營養(yǎng)流失。

巴氏鮮羊奶采用巴氏保鮮工藝，保留原奶中珍貴的天然活性營養(yǎng)與風(fēng)味。由于其營養(yǎng)豐富，含有活性鈣、乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等數(shù)百種活性物質(zhì)，很是“嬌貴”。

如果加熱的溫度不對(duì)，或者加熱方法出錯(cuò)，就可能破壞這些成分。而且，加熱的時(shí)間越長，被破壞的物質(zhì)越多，其營養(yǎng)價(jià)值就越低。

隔水煮熱

將鮮羊奶隔著包裝放入沸騰的開水中，加熱20—40秒。這樣的鮮羊奶，入口有溫?zé)岣?，奶味醇香，口感較好。如果長時(shí)間高溫蒸煮，會(huì)導(dǎo)致羊奶中析出沉淀物，降低營養(yǎng)價(jià)值。

泡熱水

將鮮羊奶帶包裝放入70℃—80℃熱水中，通過晃動(dòng)包裝，使鮮羊奶受熱均勻。待水溫降至合適溫度，鮮羊奶也就溫?zé)岷昧耍@樣不但安全快捷，還能最大限度地保留其中的營養(yǎng)成分。

Tips

要注意，羊奶加熱后，應(yīng)趁溫?zé)峒皶r(shí)飲用?？梢栽诤惹凹尤胩腔蚍涿壅{(diào)味，但不要把熱羊長時(shí)間放置，新鮮度容易被破壞，大家盡量即飲即熱。