羊大師：為什么說羊奶是更適合中國人喝的乳品？

每天攝入乳品以保持身體營養(yǎng)補(bǔ)充已經(jīng)是當(dāng)代人的共識(shí)，但隨著乳品種類越來越多，很多人都選入了選擇困難癥里，而這些乳品中，主要以羊奶與牛奶兩種為主，那么，哪一種乳品更適合中國人體質(zhì)呢？

算起來，中國人真正開始喝牛奶約始于1928年，而喝羊奶的歷史可以追溯到幾千年前，相關(guān)研究數(shù)據(jù)表現(xiàn)，羊奶更為適合中國人飲用，為什么這么說？主要有以下幾方面原因：

一、乳糖耐受方面：

中國乳糖不耐受人群約占90%，比重較高。這主要是因?yàn)樵谥袊?，牛奶的普及時(shí)間相對(duì)較短，近20年來才逐漸走入大眾生活，且人均攝入量較少、不持續(xù)，導(dǎo)致體內(nèi)乳糖酶分泌較少，所以乳糖不耐受現(xiàn)象較為多見。

而羊奶中的乳糖結(jié)構(gòu)和比例與人乳接近，含有豐富的環(huán)核苷酸camp，可以促進(jìn)乳糖酶活性，并且含有較多的低聚寡糖，有助于益生菌的生長從而更好地分解乳糖，所以飲用羊奶后不易引發(fā)乳糖不耐受癥狀，可緩解嘔吐、胃腸脹氣、腹瀉等問題。

二、 過敏情況方面：

相對(duì)于牛奶，羊奶中的致敏蛋白含量低。牛奶中含有較多的αs1-酪蛋白和β-乳球蛋白等致敏成分，是導(dǎo)致一些人喝牛奶過敏的主要原因。而羊乳中的蛋白以β酪蛋白為主，這種蛋白質(zhì)是母乳酪蛋白的主要成分，消化率高達(dá)90%左右，不易發(fā)生過敏癥狀，所以對(duì)于那些對(duì)牛奶過敏的人群來說，羊奶是一個(gè)很好的選擇。

三、 營養(yǎng)成分方面：

1、羊奶蛋白質(zhì)質(zhì)量高：羊奶中的蛋白質(zhì)含量較高，且其蛋白質(zhì)構(gòu)成比較合理，能夠提供人體必需的氨基酸，有助于促進(jìn)肌肉生長和修復(fù)。

2、羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)優(yōu)：羊奶中的脂肪含量雖然比牛奶高，但其中大部分是不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸和亞麻酸含量比牛奶更多，能夠有效地降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病。

3、羊奶中維生素、礦物質(zhì)含量豐富：羊奶中含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等，且這些營養(yǎng)成分的含量和比例更適合中國人的營養(yǎng)需求。

四、消化吸收方面：

羊奶的蛋白質(zhì)和脂肪結(jié)構(gòu)利于消化。美國科學(xué)家的研究表明，羊奶中的蛋白質(zhì)比牛奶中的蛋白質(zhì)更容易消化，并且羊奶中氨基酸的吸收效率要比牛奶中的高。當(dāng)酸化時(shí)，山羊奶酪蛋白形成一個(gè)更軟且更易分解的凝乳團(tuán)，這與羊奶中as1-酪蛋白含量低有關(guān)。這種更小且易分解的凝乳團(tuán)更易受到胃蛋白酶的消化。

同時(shí)，羊奶的脂肪球直徑比牛奶小，中/短鏈脂肪酸比例是牛奶中的1倍以上，這些特點(diǎn)使得羊奶更容易被人體消化吸收。

五、傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論方面：

羊奶屬性溫和：在中醫(yī)理論中，食物有寒、熱、溫、涼等屬性之分。羊奶性溫，而牛奶屬寒性。中國人的體質(zhì)相對(duì)較為適合食用溫性的食物，所以羊奶更符合中國人的體質(zhì)特點(diǎn)。

不過，每個(gè)人的體質(zhì)和飲食習(xí)慣不同，對(duì)奶制品的適應(yīng)性也有所差異，有些人可能對(duì)羊奶中的某些成分過敏或不喜歡羊奶的味道。因此，在選擇飲用羊奶時(shí)，還需根據(jù)個(gè)人情況進(jìn)行判斷。