羊大師告訴你羊奶加熱后營(yíng)養(yǎng)到底會(huì)不會(huì)流失

許多人喝羊奶主要是為了補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)，羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)因?yàn)榧訜崾艿教笥绊憽?/p>

鈣作為微量元素，對(duì) 100℃ 以下的加熱不太敏感，羊奶中的鈣元素不會(huì)在加熱過(guò)程中產(chǎn)生明顯變化。對(duì)于「熱」比較敏感的成分主要是羊奶中的蛋白質(zhì)和部分維生素。

在加熱過(guò)程中，部分蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性，比如我們加熱羊奶時(shí)見(jiàn)到的「奶皮」就是蛋白變性表現(xiàn)之一。但是，變性并不意味著完全失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家不必過(guò)分在意噢。

此外，羊奶中的維生素例如維生素 C 等會(huì)在加熱的過(guò)程中產(chǎn)生部分的流失，但是羊奶并不是人們攝入維生素的主要來(lái)源，一般來(lái)說(shuō)，大家正常吃蔬菜水果就足以滿足人體所需的維生素?cái)z入啦！

但是，不要將羊奶長(zhǎng)期存放在高溫環(huán)境中

長(zhǎng)時(shí)間在高于常溫（常溫一般指 20 ℃-25 ℃）的熱環(huán)境中存放，不僅羊奶的風(fēng)味會(huì)改變，而且細(xì)菌會(huì)快速增殖，導(dǎo)致羊奶變質(zhì)。

建議小伙伴們依據(jù)包裝上的標(biāo)注存放羊奶，例如常溫奶在干燥陰涼處保存、巴氏奶冷藏保存，并盡量在保質(zhì)期內(nèi)飲用哦！

低溫加熱羊奶，方便又健康！

如果想將羊奶的營(yíng)養(yǎng)流失降到最低又想喝上熱羊奶的話，可以采用隔水加熱、暖氣加熱等低溫加熱法。

冬天把羊奶放在暖氣片上，十分鐘就可以獲得又暖和又好喝的羊奶啦?。戏叫』锇榭薜煤么舐暎?/p>

有的小伙伴家里沒(méi)有暖氣片，或者是在夏天的話，可以用 40 ℃ 左右的溫?zé)崴菅蚰?，效果也是一樣噠！

那巴氏鮮羊奶有什么區(qū)別呢？

就拿羊大師巴氏鮮羊奶來(lái)說(shuō)，它經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法低溫滅菌，在確保安全飲用的同時(shí)，也盡可能的保留了羊奶中原有的活性物質(zhì)，以及一些微量營(yíng)養(yǎng)，這樣可以使羊奶的營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富，不容易因高溫滅菌而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。